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La cucina del Pozzo

Tortino di capriolo

Tortino di capriolo con insalata di tartufo

Formaggio di capra Bio

SALSICCE

MITITEI

TORDELLI VERSILIESI FATTI IN CASA

TAGLIATELLE

SIMMENTHAL

TERRINA DI MAIALE

TARTARE ALLA PAPPA AL POMODORO

HAMBURGER DI MAIS CON CINGHIALE

TRIPPA

STINCO DI MANZO

RISOTTO AL TARTUFO

Stinco di maiale

Salsicce per la serata bavarese

Tagliatelle al ragu di capriolo

Come una Simmenthal

La carne

La sala in estate

Cocktail

Gaio, L'oste

Insalatina di Razza

Gaio Giannelli

Carne

Il giardino

Panino Biscotto

Panino Biscotto

Panino Biscotto

Pozzo di Bugia al mercato

Next Door: Cesare Funel

Next Door: Cocktails

Cocktail Bar

Cesare Funel, Bartender

Cocktail Bar

Cocktail Bar

Jamon Blazquez

Gaio e il Cortador

La proposta estiva, all'aperto

Il Brandan, formaggio di Pecora

Pollo ripieno a tavola

Pollo in cottura nella padella

Pollo ripieno

Polpettone a tavola

Brodo di Pollo

Gaio at work

Chef-Oste Gaio

Gulash

Preparando il Gulash

Pollo al forno

Pere e Gorgonzola e Fattoria di Magliano

Gusto e Stile

Panino Maiale - Pork Italian Sandwich

BBQ ribs

Mortadella irresistibile

Testaroli della Lunigiana al pesto e grana

Zuppa di funghi e pane norvegese

Il Combo Meat

Pasta ripiena di cinghiale con funghi

Ramen

Colombaccio con il cuore crudo

Tagliatelline verdi al sugo di colombaccio

Baccalà ai porri e gorgonzola

L'aia nel piatto

Gaio Giannelli: Oste e cuoco

Tordelli della costa

Tordelli della costa

Domenica Bestiale 2 - 30/Luglio/2017

Cesare Funer : Bartender

Domenica Bestiale 2: Salsiccia denza sodio, vitella e pollo

Domenica Bestiale 2: La Griglia

Domenica Bestiale 2: Sfornate le prime focacce

Domenica Bestiale 2: Piatto a scelta della Domenica Bestiale

Domenica Bestiale 2:Assaggio di salumi

Domenica Bestiale 2: Achille Franco Lanata, detto biscotto, Re dei Panini Gourmet

Domenica Bestiale: Assaggio di Formaggi della Lunigiana

Il Tagliere dell'amicizia.

Oca, Arancia e ginger

Carciofi sotto cenere, burrata, bottarga

Le Animelle col Chutney

Linguina Canarina

Agnello al Forno a Legna

Fettuccine Alfredo

Gaio Giannelli

Coniglio al Latte

Coniglio al Latte

Tartare di gambero biondo

Tomahawk di Manzetta Prussiana

Tagliatelle porri e animelle

Wurstel di Manzetta Prussiana fatti in casa

Baccalà, porri, carciofi e curry

Stroganoff

Gaio

Combo Meat: maialino da latte, manzetta, galletto dal collo pelato, agnello, capretto e Piccione in Crosta

Riso zafferano e noci

Piccione in crosta di pane

Mezzemaniche all'Oca

Spinosini di Campofilone con piselli e prosciutto di qualità

Torsione di Foies gras

Il Galletto al forno a legna

Arringa,panna acida con lime e crema di pisrlli

Tartare di Garmugia

Burrata con cipolla e pomodoro

Anatra laccata alla pechinese

Fegatino Toscano

Panino al maiale sfilacciato

I Contorni del Pozzo

Braciole di Agnello cotte al forno

I vini

Il ristorante

Crew

Prosciutto

I vini

Tomahawk

Polpette di Manzetta Prussiana

Krug

Sala interna (dettaglio)

Variazione di foie gras

Zuppa autunnale del Naturopata Marco Pardini

Remo Gennarino Franco

Prosciutto e fichi

Polpette vegan indiane

Sala interna (dettaglio)

Parete Ricette (dettaglio)

Galletto alla griglia con Chutney alle pere

Burrata peperoni alici

Bistecca del Giannelli

Babà e bombolone con crema fatta in casa

Cooking Show Invernale: Gaio

Crema d'erbe delle Apuane

Coniglio disossato e farcito con pisellini trifolati

Gaio, il macellaio

Gennarino

The Wall

Sfilettatura della Ricciola

Gaio e la Sfilettatura della Ricciola

Acciuga del Cantabrico, Burrata e Crudo di Parma

Raviolo versiliese fatto a mano con crema di pistacchio dell'Iran

Fave, rucola, pecorino e fragole

Simmenthal artigianale con tartufo e peperoncini ripieni

Oca

Tagliatelle al sugo di Lepre

Pere, Gorgonzola e Noci

"Il Guardone" ode a Maccari

I Tordelli Versiliesi

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