E’ una delle tante novità carnali disponibili nel rinnovato ristorante Pozzo di Bugia. Abbiamo voluto farvi godere di una ricerca proteica che abbraccia, da un lato la soddisfazione dell’arcaica volontà di addentare la carne, e dall’altro la dolcezza contrastata dalla sapidità, con marinature segrete e frutto di un lungo percorso.
L’Agnello (in foto) è solo una delle carni che sono protagoniste nel nostro locale: manzetta prussiana, piccione, maialino di Segovia, galletto dal collo pelato, anatra alla pechinese…
Chi vuol nella vita esser Gaio sia…al Pozzo di Bugia!
