Io, il Pozzo e la mia bistecca


Io, il Pozzo e la mia bistecca

Arriva l’estate. Un altro anno nel mio Pozzo di Bugia. Dove arrivano, da sempre, le original Giannelli’s Steak. Tutti a parlare di bistecche, di tagliate. Tutto sembra  sempre “buono”. Io parlo della bistecca che è una tradizione della mia famiglia, dove gente dall’occhio fino, attende i bilici con le migliori bestie selezionate. Da queste, l’occhio del macellaio navigato, mio padre, individua le migliori mezzene e me le porta al Pozzo. Qui, il portiere dei forni, Massimiliano mi aiuta per darvi la migliore reazione di Maillard. L’unica, originale, bistecca del Giannelli.

Competenze

Postato il

18 Giugno 2015


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